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泾阳茯砖茶

人气:1504发表时间:2015-07-17
泾阳茯砖茶

关道茯茶,很多人对它陌生,没喝过,甚至没听说过。
干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、毛尖,不发酵;黄茶如铁观音,浅发酵;红茶、乌龙茶发酵程度50%;普洱茶、陕西茯茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵,陕西茯茶是青炒后发酵。深度发酵的茶,是粗老茶叶,相当于粗粮;而绿茶是细嫩茶叶,相当于细粮,所以说关道茯茶更保健。
历史悠久的关道茯茶:六百年前,洪武年间,关中茶人以泾河之水,结合关中独有的半干燥气候,辅以茶人巧技,制成发花黑茶——泾阳茯砖茶。明清时期,陕西茶商崛起,茯砖以其神奇功效而被受推崇,众人皆饮,无不称赞。后因茶马交易、榷茶制度的宫廷政策,陕商将茯砖远销海外。日本学者松下智曾在《中国名茶之旅》一书中称茯茶为“神秘的丝绸之路之茶”。关道茯茶属后发酵茶,原料较粗老,制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故名。茯茶是中国六大茶类之一,而且为中国所特有。去肥腻解荤腥的关道茯茶
很多人不知茯茶,主要因茯茶一直供边疆地区少数民族饮用(它又称边销茶)。藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需,还赞之为“宁可三日无食,不可一日无茶”。为什么少数民族独爱茯茶?弄清这个问题得从饮食入手。原来,边疆人民食物以牛羊肉为主,肉吃多了油腻,边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办?那就饮茯茶。因为茯茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效,正因此,茯茶成为边疆地区的生命之茶。用茯茶去肥腻,这本是一个民间饮食习惯,日本学者后来专门进行研究,确实找到了科学依据。藏在粗老叶里的营养功效关道茯茶有解肥腻、助消化之效,是因为它的原料用的是粗老叶。粗老叶做的茯茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。它的营养功效,全在这个“粗”字里了。
首先,粗老叶富含木质纤维,这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次,粗老叶中富含茶多糖,其含量是嫩叶的5~10倍,茶多糖可以降血压,对胰岛细胞的活性起到保护作用;第三,粗老叶含有非常丰富的茶色素,其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成,延缓心脑血管血栓的形成。茯茶有这么多好处,还与制作工艺有关。茯茶是后发酵茶,其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆,可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失,所以茯茶安神,不伤胃。更为神奇的是,在发酵池产生的有益菌种--冠突散囊菌,被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分,最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。降脂、减肥、降压、防止血栓形成,这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的。所以,祖祖辈辈喝茯茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们,“一日无茶则滞,三日无茶则病”关道茯茶以领头羊的身份代表泾阳茯砖茶,让更多的人喝到关道茯茶,让世界来了解泾阳。过去我们的茯砖茶在历史上远销西北乃至遥远的中西亚各国,不仅为我们带来了当地的商业繁荣、产业的兴盛,也承载着秦人自强不息、奋发有为开拓进取的豪迈情怀。今天的中国、今天的陕西、今天的泾阳,无疑正处在历史上又一个全盛的辉煌时期。因此,我们有理由相信,关道茯茶一定会迎来一个更加灿烂美好的明天。 

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